Domaine Des Bergeries - Cuveé Les Bories Rosé 2023 (BIO)

Proefnoten
Een prachtige zalmkleurige jurk met in de neus expressief, directe aroma's van vers fruit en kleine knapperige rode bessen.

Aan de lucht laten komen zodat de tonen van exotisch fruit en hun complexiteit aan het boeket kunnen deelnemen.

De smaak heeft een frisse aanzet, met een zachte bitterheid. Het volume is heerlijk voordat het eindigt met een zoute toets.

Druiven
Syrah en Vermentino

De Wijngaard
De terroirs van het Domaine des Bergeries zijn in het verleden nooit bewerkt, ze hebben eeuwenlang de doorgang aan enkel schapen gegeven. De trotse eigenaren Eloïse en Jean-Luc wilden, uit overtuiging en respect voor deze natuurlijke omgeving, hun wijnen biologisch produceren. Er is echter nog meer.

Vanaf het begin van het avontuur is hun constante zorg geweest om in harmonie met de natuur te leven. Dit komt met name tot uiting in het snoeien van de wijnstokken dat uitsluitend tijdens de dalende/afnemende maan wordt uitgevoerd.

Er wordt alleen natuurlijke mest gebruikt van dubbele oorsprong (biologische schapenmest en 11 soorten biologische zaden). Het oogsten gebeurd uitsluitend met de hand en alle handelingen (overdracht, botteling) worden uitgevoerd in overeenstemming met de maancyclus.