Domaine La Réméjeanne - Les Chèvrefeuilles Blanc 2023 (BIO)

Proefnoten
Een zeer frisse witte wijn met energieke tonen van jasmijn, meidoorn, citroen en kruiden.
De kleur van Chèvrefeuilles is helder en doorschijnend. De eerste neus is zeer bloemig en citroenachtig.

De rondheid van het middenpalet, dat zich uitdrukt met zachtheid en elegantie, balanceert de frisse aanzet van de wijn. De mond voelt zijdezacht aan en wordt vergezeld door tonen van witte perzik en meidoorn.

De zonnige afdronk onthult prachtige plantaardige bitters.

Om op zichzelf van te genieten, of als aperitief, bij schelpdieren, vette vis, groene asperges of fijn gekruide gerechten uit de Thaise keuken.

Druiven
Clairette (50%)
Roussanne (25%)
Grenache Blanc (25%)

Terroir
Löss op kalksteen en zandsteenrots. Wijngaard aangeplant op oostelijke hellingen, op een gemiddelde hoogte van 250 m

La Vinification
Handmatige oogsten en handmatige druiven sortering
Langzaam geperst
Inheemse gisten
Geblokkeerde malolac-fermentatie

Rijping
6 maanden rijping op fijne droesem in betonnen tanks
Gebotteld en opgeslagen in onze wijnmakerij bij constante temperatuur tot verzending

De Wijngaard
Gecertificeerde biologische landbouw
Zachte snoei met respect voor sapstromen
Gebruik van natuurlijke compost
Groenbemesters
Strikte ontknoping